DIRNAĞLI EKMEK
 Dünyaca ünlü Urfa'nın ticari mutfağı, kültürü Tırnaklı pidesi, (Dırnağlı Ekmek) ne yazık ki yine gündemde. Fırından çıktıktan sonra eve varıncaya dek geçen 5 dakikalık sürede kupkuru hale geliyor. Gerek kalitesiz un kullanımı, gerek kalifiye eleman yetersizliği, gerekse dinlendirilmeden yapılan ekmek bu aralar yine yenmeyecek halde. ÇARE Mİ, TABİ Kİ YOK...

Diyen Şair Abdullah Canbeyli şu dörtlükleri sıraladı:

DIRNAĞLI EKMEK
 
Her fırında bir çeşit
Dırnağlı ekmeğimiz.
Yapanlar değil reşit
Dırnağlı ekmeğimiz.
 
Çoluk-çocuk yoğurur
Sağa sola savurur.
Pişince hemen kurur
Dırnağlı ekmeğimiz.
 
Çevirci  açar, atar
Tırnak hamura batar.
Şatır terini katar
Dırnağlı ekmeğimiz
 
Patron dizer kalede
Ekmekler alelade.
Hem kurudur, hem sade
Dırnağlı ekmeğimiz.
 
Kıvamı bulmaz hamur
Yoğuran etmez umur
Hop, mideye oturur
Dırnağlı ekmeğimiz.
 
Dünkü bayat ekmekle
Tekne buluşturur zevkle.
Girer şekilden şekle
Dırnağlı ekmeğimiz.
 
Ya saç düşer, ya da kıl
Dürdüğü kâğıt atıl.
Her aşama bir fasıl
Dırnağlı ekmeğimiz.
 
Bazen rengi sarıdır
Ta uzaktan sırıtır.
Yerken dahi kırıtır
Dırnağlı ekmeğimiz.
 
Beklemeye gelmez ha
Şatırla kalkar şaha.
Kurut, denir az daha
Dırnağlı ekmeğimiz.
 
Nimet deriz öperiz,
Elden ele kaparız.
Onsuz etmeyiz perhiz
Dırnağlı ekmeğimiz.

Abdullah CANBEYLİ