Dedeman Şanlıurfa’nın Executive Chef’i Emrah Ray, kendine özgü tarzı ve yenilikçi yaklaşımıyla mutfak dünyasında fark yaratıyor. Yemek yapmanın bir meslekten öte bir yaşam tarzı olduğunu vurgulayan Chef Ray, gastronomiye olan tutkusunu ve profesyonel deneyimini birleştirerek misafirlerine unutulmaz lezzetler sunuyor.

“Doğallık ve Sanat Mutfağımızın Temeli”

Mutfak felsefesinin doğallık ve mevsimselliğe dayandığını belirten Chef Emrah Ray, kullandıkları malzemelerde tazelik ve kaliteyi ön planda tuttuklarını söylüyor. “Lezzetin yanı sıra sunum estetiğine de büyük önem veriyoruz. Her yemeğimizin bir sanat eseri gibi olmasını hedefliyoruz. Misafirlerimize sadece yemek sunmuyor, aynı zamanda unutulmaz bir deneyim yaşatıyoruz” diyen Ray, mutfağında sanatı ve lezzeti ustalıkla harmanlıyor.

Başarılı Bir Mutfak İçin Sabır ve Stres Yönetimi Şart

Mutfakta disiplinin önemine dikkat çeken Chef Emrah Ray, başarılı bir mutfağın temel taşlarının öfke kontrolü, stres yönetimi ve sabır olduğunu ifade ediyor. “Çalıştığımız ortamda düzeni sağlamak ve verimli bir ekip çalışması oluşturmak için bu unsurlar çok önemli. Sabırlı olursak hem mutfakta keyif alabiliriz hem de işimizi en iyi şekilde yapabiliriz” diyen Ray, mutfakta yenilikçi olmanın yanı sıra profesyonel bir duruş sergilemenin de gerekliliğini vurguluyor.

“Geleceğin Şeflerine İhtiyacımız Var”

Türk mutfağının ve gastronomi sektörünün geleceği için gençlerin bu mesleğe yönelmesi gerektiğini belirten Chef Ray, aşçılık bölümü öğrencilerine özel bir çağrıda bulunuyor:

“Maalesef yeni aşçılar yetiştirme konusunda sıkıntılar yaşıyoruz. Gençlerimizin bu mesleğe sahip çıkmasını istiyorum. Aşçılık, sonu gelmeyecek çok kutsal bir meslek. Severek ve keyifle yapıldığında aşılamayacak hiçbir engel yok. Biz, bu sektöre gönül veren şefler olarak her zaman gençlerin yanında olacağız. Gastronomi, insanların en temel ihtiyacını karşılayan bir sanat ve bizler de bu sanatın icracılarıyız. Bu yüzden gençlerimizi mutfağa davet ediyorum.”

Gastronomi dünyasında fark yaratmaya devam eden Chef Emrah Ray, mesleğine duyduğu sevgiyi ve vizyonunu her fırsatta dile getirerek sektöre ilham vermeye devam ediyor.

Haber: Esra Kuş